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荠菜有草酸吗

荠菜含有草酸。

草酸是一些特定食物自然产生的化合物。吃太多草酸含量高的食物会给身体造成负面影响,因为这种物质可以化学绑定食物中的镁和钙等矿物质。食用荠菜前务必用水焯一下,可有效去掉80%草酸,因为草酸会妨碍人体的矿物质吸收。焯一下水,荠菜中的其他矿物质成分才能更好的被我们人体吸收。

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